Vill du ha riktigt fluffiga och saftiga pannkakor som blir höga, lätta och supergoda? Den här varianten med vispade äggvitor ger pannkakorna en fin, luftig struktur och en riktigt god smak. Perfekt till frukost, brunch eller en enkel middag. Servera med sylt, färska bär, grädde eller vad du gillar bäst!
Tid: 20-25 min.
Serveringar: 4 st.
Ingredienser:
- 4 ägg
- 5,5 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 4 tsk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl mjölk
- 1 nypa salt
Instruktioner:
- Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, bakpulver, strösocker, vaniljsocker och salt) i en stor skål.
- Häll i mjölken och vispa ihop allt till en jämn och ganska tjock smet.
- Separera äggulor och äggvitor. Rör ner äggulorna i smeten och blanda ordentligt. Låt äggvitorna stå i en egen ren skål.
- Vispa äggvitorna med elvisp tills de blir styva och blanka.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten, lite i taget, med en slickepott. Var noga med att vända varsamt så att smeten behåller sin luftighet.
- Värm en stekpanna på medelvärme med lite smör eller neutral olja. Stek pannkakorna tills de har fått fin gyllenbrun färg och är genomstekta på båda sidor.
- Servera direkt med det du gillar bäst – sylt, färska bär, vispgrädde, Nutella eller lönnsirap är extra gott till.
